Les animaux sont élevés en bâtiments semi-ouverts, nourris au Maïs*, blé*(planté en semis direct, sans labour) et un complément de granulé  obtenu à partir d’un concassage de pois, féverole, graine de lin, Soja* (français et sans OGM).

L’élevage de ces animaux est complètement extensif, l’homme ne peut pas intervenir sur la croissance des pigeonneaux, ce sont les parents qui fabriquent la nourriture dans leur jabot pour ensuite la distribuer à leur progéniture.

Chaque couple est suivi pour sa production, tout est fait pour qu’il élève ses jeunes dans les meilleurs conditions.

La ferme possède environ 4000 couples, pour une  production hebdomadaire de 800 à 1000 Pigeonneaux.